CONSUMO DE AZÚCAR OCULTO

El consumo de azúcar diario recomendado por la OMS  no debería superar el 10% de las calorías ingeridas tanto en adultos como en niños. Para una dieta de 2.000 calorías, son unos 50 gramos de azúcar, el equivalente a unas 12 cucharillas de café. La media en Europa occidental ronda los 100 gramos, por lo que la reducción debería de ser de la mitad del consumo medio (entre un 16-36%).


En los últimos años, hemos empezado a consumir más productos "light", "cero por ciento", "bajo en...", "sin... Pero, ¿de verdad sabemos qué quieren decir estos términos?

• Light: los alimentos tienen un 30% menos de calorías con respecto al producto original. Se sustituyen los hidratos de carbono por edulcorantes artificiales como la sacarina, la inulina y el glucin.
• Cero por ciento o sin azúcar añadido: no contienen más de 0,5 g de azúcar en 100 g de alimento, por lo que el 0% nunca es real. Sin azúcar añadido no significa que no tengan azúcar de manera natural, a veces tienen glucosa, fructosa, galactosa... 

• Bajos en calorías: contienen menos de 40 calorías por 100 g de alimento sólido o menos de 20g en el caso de los alimentos líquidos.

• Bajo contenido en azúcares: contienen menos de 5 g de azúcar en 100 g de alimento sólido o 2,5g en el caso de los productos líquidos.

Hay que tener mucho cuidado con las calorías vacías ( aportan muchas calorías pero ningún nutriente), como en el caso del alcohol, harinas refinadas, snacks y refrescos. 

 

Ahora, ¿dónde tenemos que tener más cuidado con el azúcar oculto?

• Snacks.

• Zumos envasados.

• Pan de molde.

• Barritas.

• Galletas saladas.

• Salsas.